Përgatitja e gjelit ose pulës së detit me përshesh për natën e Vitit të Ri.

Nga Mandalina Musta

Kjo është receta tradicionale e Zonës së Dumresë, për natën e ndërrimit të Vitit të Ri.

 

Marinimin e pulës së detit e kam gërshetuar pak me kuzhinën greke.

 

?Unë zgjodha pulë deti

?3 kg

 

Përgatisim masat për marinim:

 

? Gjalp, rozmarinë të grirë, piper.

?Lëngun e 1/2 limon, 1/2 portokall, rigon,kripë.

?Copa portokalli, copa limoni, hurdhëra, dega rozmarine

?1 gotë ujë

 

Përgatitja:

Shtrojmë copëzat e portokallit, limonit, hudhër degët e rozmarinës poshtë dhe lartë vendosim pulën e detit, duke e masazhuar mirë me masën e gjalpit dhe duke e lyer me masën e lëngshme.

 

Nje gote uje dhe e fusim ne pjekje.

Si fillim 220 grade me pas e ulim ne 180 grade per rreth 2-3 ore, varet nga soba dhe nga gjeli ose pula e detit

 

Ndërkohë pergatisim persheshin:

?1 qepë

?Të brendshmet e pulës së detit

?2 gota ujë

?Lëngun e pulës nga tava

?Bukë misri

 

Për bukën e misrit:

 

?600 gram miell misri

?100 gram kos

?100 ml qumësht

?Vaj ulliri

?1 pluhur fryrës

 

E thërrmojmë bukën dhe e shtojmë në masën që përgatitëm.

 

E lëme pak minuta të marrë lëngun e tepruar dhe është gati.

 

Festa të mbara.?